莫札特釀酒廠來自奧地利薩爾斯堡(Salzburg) - 音樂神童莫札特的故鄉。於1770年創立，擁有超過 240年釀造世界頂級酒的經驗。該酒廠在 1979 年研發出口味獨特的巧克力酒，為了紀念薩爾斯堡之子 - 莫札特，因而將該酒款命名為Mozart。 有別於一般調味酒僅以添加巧克力香料的方式形成其風味，莫札特巧克力酒是以可可豆製成。其製程需將浸軟的可可放置於橡木桶中，與香草等原料研磨揉合，再以無加熱(no-heat)的方式蒸餾而成。此種製程雖費工，風味卻更加濃郁。

莫札特白巧克力酒(Mozart White)則是將白巧克力、新鮮奶油、濃縮可可及波本香草仔細溶化調製而成，口味別緻誘人。